Неоспоримым показателем богатства турецкой кухни являются сухофрукты и орехи. Пища является составной частью материальной культуры нации. На протяжении долгого времени сухофрукты и орехи входят в турецкую кулинарную культуру, тем самым формируя свои собственные традиции. Сухофрукты и орехи в Турции можно перечислять бесконечно: фундук, арахис, фисташки кедровые орехового происхождения-жареный нут изюм сливы тыквенные семечки абрикосы косточки миндаль инжир грецкие орехи и много другии